8 Beliebte Gerichte in Kathmandu

Kathmandu ist der beste Ort der Welt, um authentische nepalesische Küche zu probieren. Vielleicht ist die nepalesische Küche international nicht bekannt und beliebt, aber sie hat auch ihren einzigartigen Geschmack und Stil. Die bekanntesten Gerichte im nepalesischen Stil sind Daal Bhaat, mageres Curry ohne Sahne und das berühmte gedämpfte Momo. Tibetische Knödel, eingewickelt in indische Gewürze.

Wenn sich einige Gerichte vertraut anfühlen, gibt es einen Grund. Da die meisten Gerichte hier aus Tibet, Indien und Thailand stammen, haben sie im Laufe der Zeit alle offensichtliche nepalesische Merkmale.

Aber um sich wirklich in die lokale Esskultur zu integrieren, müssen Sie Gabeln, Essstäbchen usw. wegwerfen und Ihre Hände als Speisewerkzeug verwenden.

1. MOMO

Es wird gesagt, dass MOMO aus Tibet stammen und in ihrer Form dem chinesischen Xiaolong-Baozi ähneln. Sie werden normalerweise mit scharfer Sauce auf Tomatenbasis serviert. Neben gewöhnlichen Gemüse- und Fleischfüllungen gibt es jetzt auch kräftigere Füllungen wie Käse und Kartoffelpüree. Die Kochmethode kann gedämpft, gebraten oder halb gebraten, halb gedämpft sein.

2. Yomari

Yomari werden normalerweise in eine süße Fischform gebracht. Sie sind eines der beliebtesten Desserts in Nepal. Sie können mit einer Vielzahl süßer Füllungen wie Chaku gefüllt werden. Yomari mit Schokoladenfüllung ist mittlerweile beliebt. Yomari werden normalerweise mit süßer Sauce gegessen.

Dies ist ein sehr beliebtes Feiertagsgericht, das normalerweise zur Feier von Erntefesten zubereitet wird. Jetzt können Sie es jederzeit genießen.

3. Dal Bhat

Dies ist Nepals nationale Delikatesse. Schwarze Linsen oder Bohnen werden normalerweise als Rohstoffe verwendet. Nach dem langsamen Kochen bei schwacher Hitze weist die Suppe eine klebrige Textur auf und wird dann mit Himalaya-Kräuter-Jimbu gewürzt.

Dal Bhat ist normalerweise Teil der festgelegten Mahlzeit - die festgelegte Mahlzeit wird normalerweise in Metallschalen verpackt, und verschiedene Gitter werden mit Reis, Curry, Kimchi und Gemüse gefüllt.

4. Juju Dhau

„Juju Dhau“ bedeutet wörtlich „der König des Joghurts“ - in Bhaktapur gibt es überall Slogans, die für Juju Dhau werben. Dieser Joghurt ist eine lokale Spezialität.

Dieser leichte Joghurt wird aus Büffelmilch hergestellt und mit köstlicher puddingartiger Masse gemischt. Kochen Sie zuerst die Büffelmilch, fügen Sie dann Honig hinzu, um sie zu süßen, und gießen Sie sie dann in einen Tontopf. Stellen Sie das Glas dann an einen warmen Ort und wickeln Sie es in eine Baumwolldecke, bis der Joghurt fest ist.

5. Thukpa

Thukpa ist eine tibetische Nudelsuppe, die ihren Ursprung in Osttibet und Nordnepal hat.

Zu den Zutaten gehören gekochte Ramen, Gemüse und normalerweise gehackter Büffel (im Hinduismus sind nur Scalper heilige Kühe, Büffel jedoch nicht. Einige Einheimische essen auch Büffel). Es gibt viele verschiedene Rezepte für dieses Gericht, aber die nepalesische Spezialität ist die Zugabe von rotem Pfeffer und Garam Masala (ein nepalesisches Gewürz) zur Suppe. Dieses Gericht steht auf den meisten Restaurantmenüs.

6. Maas Ko Bara

In Nepal ist nichts für Familien besser geeignet als Pfannkuchen zu backen.

Dieser Fleischpfannkuchen wird aus dunklen Linsen hergestellt. Nach dem Einweichen über Nacht wird er zu einer Paste gemahlen und mit Masala gemischt. Dann kneten Sie es in eine runde Form, dann braten Sie es mit Senfgrün. In der letzten Minute des Bratens ein Ei darüber schlagen und mit Hackfleisch bestreuen.

Diese Art von Pfannkuchen ist ein sehr beliebter Straßensnack und wird selten in Restaurants in Kathmandu serviert. Gehen Sie die Gasse entlang und finden Sie eine unterirdische Taverne. Normalerweise sitzt ein Koch neben einem riesigen Eisen-Tawa und brät diese köstlichen Snacks.

7. Keema Chatamari

Es ist ein traditioneller Newwari-Snack, und sein Status im Herzen der Kathmandu ist wie eine Pekingente für Pekinger. Die Methode besteht darin, den Reis zuerst zu einer Paste zu zerdrücken, zu einer Torte zu braten und dann mit Kartoffeln, Zwiebeln und anderen Hilfsstoffen, hauptsächlich Rindfleisch, Gemüse und Eiern, zu belegen. Die untere Reisschicht ist etwas knusprig, die mittlere aus weichen Reiscrackern und die obere aus dem gemischten Duft verschiedener Accessoires.

8. Tingmo und Aloo Phing

Diese Delikatesse wurde in den 1950er Jahren aus Tibet nach Nepal eingeführt und zu einer unverwechselbaren nepalesischen Delikatesse verbessert.

Tingmo ist gedämpftes poröses Brot, das den Geschmack der Suppe vollständig aufnehmen kann. Aloo Phing ist ein Eintopf aus durchscheinenden Nudeln, Kartoffeln und Gemüse. Das poröse Brot Tingmo und der saftige Eintopf Aloo Phing sind die goldenen Partner. Normalerweise enthält dieses Menü auch Radieschen und Reis.