Esskultur in Vietnam

Ernährung ist nicht nur das Grundbedürfnis der Menschen, sondern enthält auch reichhaltige kulturelle Konnotationen. Als wichtiger Bestandteil der traditionellen vietnamesischen Kultur hat das vietnamesische Essen im Verlauf der langfristigen Entwicklung und Akkumulation seinen eigenen nationalen Stil und seine eigenen Merkmale entwickelt. Die Vietnamesen wandten die alte chinesische Theorie der chinesischen Medizin und die Theorie von Yin und Yang auf die Esskultur an und bildeten ihre eigene traditionelle und einzigartige Esskultur.

Das Konzept der vietnamesischen Esskultur

Diät ist der wichtigste Weg, um Ihr Leben zu erhalten. Die westliche Kultur und die östliche Kultur haben jedoch unterschiedliche Konzepte auf diesem Gebiet. Westler betrachten Ernährung als etwas, das nicht erwähnenswert ist. Die Vietnamesen stellten das Wort „essen“ vor fast alle ihre Aktivitäten, was darauf hinweist, dass sie das Essen sehr ernst nehmen.

Essen ist eine Kultur, die die natürliche Umwelt nutzt. Die vietnamesische Ernährung spiegelt deutlich den Abdruck der traditionellen Zivilisation des Reisanbaus wider. In Vietnam gibt es ein Sprichwort, dass „Reis wie eine Frau ist, Reisnudeln wie Liebhaber“, was voll und ganz zeigt, dass Reis eine große Bedeutung für ihr Leben hat.

Ernährungsstruktur von Vietnam

1) Reis

Paddy ist das Hauptnahrungsmittel in Vietnam, daher ist Reis auch das Hauptnahrungsmittel für die Vietnamesen. Vietnam liegt in subtropischen und tropischen Regionen, und die nördlichen und südlichen Ebenen eignen sich klimatisch hervorragend für den Reisanbau. Der Norden kann zwei Jahreszeiten pro Jahr und der Süden drei Jahreszeiten gepflanzt werden.

2) Gemüse und Obst

Vietnam ist ein gut entwickelter Ort mit reichlich Gemüse und Obst. Tropische Produkte wie Gummi, Zuckerrohr, Kaffee, Pfeffer, Kokosnuss, Lack, Betelnuss und Cashew sind ebenfalls erhältlich. Die Früchte bleiben das ganze Jahr über erhalten. Die Hauptsorten sind: Banane, Ananas, Jackfrucht, Litschi, Longan, Zitrone, Papaya, Durian, Weißdorn, roter Drache, haarige Früchte und so weiter. Für Vietnamesen sind Gemüse und Obst etwas, das im täglichen Leben gegessen werden muss. Vietnamesen essen gerne Salat. Dies ist auch ein wichtiges Merkmal der vietnamesischen Esskultur.

3) Tierisches Protein

Fleisch von gewöhnlichen Tieren wie Huhn, Ente, Schwein und gelbem Vieh macht einen kleinen Teil ihrer Ernährung aus. Vietnam ist ein Land mit einer langen Küste und Meeresfrüchten sind sehr reich. Meeresfrüchte nehmen im vietnamesischen Leben eine sehr wichtige Stellung ein. Die Vietnamesen verwenden eine Vielzahl von Meeresfrüchten, um eine ganz besondere und nahrhafte Gewürzsauce herzustellen - Fischsauce, rohe Fischsauce, Garnelenpaste und so weiter.

Geschmack der vietnamesischen Küche

Die vietnamesische Küche basiert auf Fischsauce und wird mit anderen Gewürzen zubereitet. Neben der weit verbreiteten Verwendung von tropischem Obst und Gemüse sind die Rohstoffe in der Lebensmittelpraxis auf natürliche Weise erfrischend und der Geschmack ist relativ sauer und süß. Die Eigenschaften sind leicht und nicht fettend und der Anteil des zugesetzten Gemüses ist hoch. Es basiert auf dem Prinzip, den ursprünglichen Geschmack des Gemüses zu bewahren, und wird vom gesunden Esser hoch gelobt. Rohe Rindfleischnudeln, vietnamesische Frühlingsrollen, Enteneier und eingelegtes Schweinefleisch sind berühmte Gerichte.

Zutaten der vietnamesischen Küche

1) Gewürze

Die Gewürze in Vietnam werden aus frischen Pflanzen hergestellt. Citronella, das in der vietnamesischen Küche am häufigsten verwendete Gewürz, riecht nach einem reichen Blumenduft. Zitronengras, Basilikum, Minze und Hirtentächelkraut verleihen der vietnamesischen Küche einen besonderen Geschmack. Zwiebeln, Schalotten und Petersilie bringen Exotik in die vietnamesische Küche. In der Praxis wird das Fleisch normalerweise mit Gewürzen mariniert und dann gekocht, so dass der Geschmack des Gewürzs in das Fleisch „gezwungen“ wird und die Zunge zwischen dem Kauen duftet.

2) Fischsauce

In Vietnam gibt es eine einzigartige Gewürzmischung namens Fischsauce, die ein wesentliches Geheimnis der vietnamesischen Küche ist. Obwohl es eine Zutat ist, konzentriert es sich auf die Essenz des Fisches und hat einen sehr hohen Nährwert. Viele Fische werden in ein Glas gegeben und Salz, Essig, Wein, Zucker, Sauce und andere Gewürze werden gegossen. Der Glasmund ist verschlossen und das Glas ist in dickem Meersalz vergraben, wodurch nur der Mund einer großen Schüssel sichtbar wird. Das Glas wurde der Sonne ausgesetzt und der Fisch im Inneren fermentierte und löste sich auf. Einen Monat später ist die aus dem Tank gegossene Flüssigkeit die Fischsauce, die die Essenz des Fisches konzentriert und einen hohen Nährwert hat.

Die kulturelle Konnotation der vietnamesischen Ernährung

Die Vietnamesen sind von der chinesischen Esskultur von Yin und Yang inspiriert. Sie achten am meisten auf den erfrischenden und originellen Geschmack der Zutaten. Es wird nur ein wenig Würze hinzugefügt. Fischsauce, Brokkoli und Limette sind wesentliche Zutaten zum Kochen.

Im Allgemeinen glauben Vietnamesen, dass salzig Yang, sauer und süß Yin sind. Vietnamesen mischen oft salzig und süß. Die Vietnamesen sorgen sich nicht nur um das Gleichgewicht von Yin und Yang zwischen Lebensmitteln, sondern achten auch stärker auf das Gleichgewicht von Yin und Yang zwischen Menschen und Lebensmitteln.